Als zertifizierte Demeter-Metzgerei produzieren wir nach den Demeter-Richtlinien - und zwar aus Überzeugung!

Die Demeter-Bewegung ist eine Kooperation, die die Entwicklung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise fördern und dadurch die Lebensgrundlagen auf dieser Erde sichern will. Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das Demeter-Gütesiegel nutzen. Die Demeter-Ansprüche sind ganzheitlich, das heißt sie beginnen bei der Geburt des Tieres, gehen über das Futter und Haltung bis hin zur Schlachtung des Tieres.

.

• Auf den biologisch-dynamischen Höfen der Demeter-Bauern bekommen alle Tiere hofeigenes Futter oder zugekaufte Futtermittel von anderen Bio-Betrieben.
• Tiermehl wird nicht verfüttert - Pflanzenfresser werden nicht zum Kannibalismus gezwungen.
• Eine tiefe Achtung vor dem Lebewesen Tier sorgt dafür, dass Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Geflügel verantwortungsvoll behandelt werden.
• Dank Auslauf in frischer Luft, sozialer Kontakte in der Herde und einer der Fläche angepaßten Bestandsgröße sind die Tiere widerstandsfähig und robust.
• Tierzukäufe aus konventionellen Betrieben werden nur in einzelnen Ausnahmefällen und nur zu Zuchtzwecken genehmigt.
• Der Lebensweg jedes Demeter-Rindes wird sorgfältig dokumentiert und ist von der Geburt bis zum Verbraucher nachvollziehbar.
• In der Verarbeitung wird konsequent auf Zusatzstoffe verzichtet - auch auf das gesundheitsschädliche Nitritpökelsalz.
• Sowohl Bauern als auch handwerkliche Verarbeiter werden regelmäßig auf die Einhaltung der Richtlinien kontrolliert.
• Und last but not least: Demeter Fleisch- und Wurstwaren schmecken - mit Sicherheit. Es sind Lebensmittel mit Charakter - genießen Sie den Unterschied!